ETAPA 3
Toda sustancia de nuestro planeta y ajena a ella tiene
predeterminada una acidez, basicidad o neutralidad, de la cual proviene lo que
nosotros conocemos como pH.
El pH indica la concentración de iones hidrógeno [H]+
presentes en determinadas soluciones. La escala de pH va desde su neutralidad
la cual está denominada por el número 7, de la cual hace que la tabla se divida
en dos encontrándose de un lado la basicidad o alcalinidad la cual está dada
desde el 7.1 al 14, regresándonos a lo más bajo de la tabla en donde se
encuentra la acidez, que en este caso está predeterminada por la numeración 1
al 6.9. Es importante saber que dependiendo su numeración es cuan ácida y
básica es tal sustancia.
El color tanto su relación con la identificación de sus
iones de hidrógeno [H]+ lo podemos a veces identificar al momento de probar
algún alimento o comida chatarra, la cual al momento que nuestra lengua tiene
contacto con tal materia provoca tal acidez, como ejemplo está el chile, el
cual al ingerirlo nuestra boca suele sentir picor directamente de éste, pero no
sólo el pH se encuentra en los alimentos, sino también en cualquier otra
sustancia, como las sustancias que nos ayudan a limpiar los baños o simplemente
hacer el aseo en casa. De 7 a 0, es decir, cuando se va al comienzo de la
escala, estaremos hablando de los elementos o sustancias más ácidos. Entre
ellos el jugo de limón o el vinagre (que contienen un pH de 2), el vino (pH de
4) o la lluvia (pH de 5.5) son los más ácidos a medida que nos acercamos al
agua. El elemento con mayor nivel de acidez conocido es el ácido que se
encuentra en las baterías, sustancia que posee un pH de 0, colocándose entonces
al tope de la escala. Cuando pasamos el punto del agua hacia arriba, es decir,
de 7 a 14, encontramos los elementos o sustancias más alcalinas, las que poseen
menor nivel de acidez.
Una de ellas es la sangre humana, un elemento alcalino que
posee un pH cercano al del agua (7.5).
La mayor parte de los elementos alcalinos son elementos que
sirven mucho para la limpieza o desinfección como por ejemplo limpiadores,
blanqueadores, el amoniaco, el jabón. Uno de los elementos alcalinos más
conocidos es el limpiador líquido para desagües que contiene un pH de 14.
La escala del pH es sumamente importante para conocer las
características de diferentes elementos y ambientes ya que se considera que en
espacios sumamente alcalinos o sumamente ácidos no es posible la existencia de
vida por la altísima o bajísima presencia de hidrógeno.
